东坡肉
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[大同电锅料理]东坡肉
简介
江浙名菜东坡肉，不需要花大钱上馆子，只要在家用大同电锅轻松就能上桌，选材上记得选用一半瘦肉一半肥肉的五花肉，再用绍兴酒、冰糖及酱油下去一同炖煮。
材料
半油半肉的带皮猪五花900g-1000g青葱切段两支老姜10-12片酱油8大匙绍兴酒4-5大匙冰糖4大匙水300cc八角2片肉桂一条
做法
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https://static.xinshipu.com/20160620_45/original/1466418114729.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1将切成块的五花肉用棉绳交叉绑好，接着用滚水汆烫至浮沫出现，则捞出泡冰水冰镇备用
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https://static.xinshipu.com/20160620_45/original/1466418115122.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2起油锅，用小火将糖炒至香气出来（微微的焦黄色），接着加入调味料及葱、姜、八角拌炒均匀
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https://static.xinshipu.com/20160620_45/original/1466418115874.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3将葱、姜、八角铺在锅底，接着把绑好棉绳汆烫过的猪肉块（猪皮那面朝下）放入大同电锅内锅中，盖上内锅盖，外锅放两杯水，按下电源。
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https://static.xinshipu.com/20160620_45/original/1466418116416.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4待电源跳起后再加一杯水在按下电源，等电源跳起后再闷30分钟，食用前将烫好的青菜铺盘，放上东坡肉淋上酱汁即可享用
{:1_1:}{:1_1:} 据考证，最原始的东坡肉其实就是白切肉，而不是现在的红烧 起码能干3-4碗大米饭
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