陕西特色【陕西油泼驴蹄面】
今天介绍的这个面条叫“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食为什么叫“驴蹄子”呢据说是他形似驴蹄子，可我倒是没看出来
不过，吃上的口感筋道，倒是有“驴”的一身倔劲儿
这个“驴蹄子”是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时
就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会，大家跟着我来看看吧
只需几个关键点保证你做出一碗正宗的“陕味油泼面””
食材明细
主料
[*]面粉适量
[*]白菜适量
[*]芹菜适量
[*]葱花适量
辅料
[*]生抽适量
[*]醋适量
[*]盐适量
[*]秦椒辣面适量
[*]味精适量
[*]中辣口味
[*]烧工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
陕西油泼驴蹄面的做法步骤
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面粉加入一小勺盐
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2
加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮
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3
一定要硬，不然切的时候不好切
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4
盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片
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5
用刀切薄片一定要薄
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6
大概就是这么薄的
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7
把面分开，防止粘连
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8
这时候下面
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下人喜欢的绿菜
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关键的步骤一：热油，一定要冒烟很热
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关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐
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分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功
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关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许
小窍门
拌均匀就开吃吧，绝对正宗的“陕西油泼面”这个面条叫驴蹄子吃上去口感非常劲道
关键提示：油泼面只要按照上述关键步骤来做那就不会失败
虽然简单但是真的很过瘾，这就是真二八经的陕西面食，陕西人的性情：简单、豪爽
没看出来哪里像驴蹄子啊，估计就只是个叫法吧 陝西的麵食果然千奇百怪
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