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文思豆腐

文思豆腐https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658482806.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp

食材用料
内脂豆腐 1盒
金华火腿 20克

鸡汤 适量
盐 适量

白糖 少许相克食物
胡椒粉 少许

水淀粉 适量
葱叶 少许


文思豆腐的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658488964.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.首先来切豆腐丝，打开盒装豆腐，用刀托着倒扣在菜板上。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658493108.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.在盒底部划开包装盒，使之进空气，去掉包装盒。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658497074.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.内脂豆腐打成2至3cm的厚块，这样比较容易切。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658502100.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.打去三个毛边。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658506095.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.用跳刀均匀退刀将豆腐切成薄片，越薄越好。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658511195.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.尾部就不要了。刀沾水，用刀侧面将豆腐片捋平。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658516146.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.均匀退刀，将豆腐片切成细丝，越细越好。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658521614.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.将豆腐丝放入清水，轻轻晃开。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658526993.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.火腿切成与豆腐丝等长的细丝。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658531496.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.葱叶片去内膜，切些细葱丝。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658536479.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.准备好鸡汤和水淀粉，调料很简单：只用盐、白糖和胡椒粉。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/16165854825.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.中火把鸡汤烧开，放入火腿丝煮软。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658546043.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.豆腐用滤网滤掉水，放入锅中，用手勺勺底顺时针轻轻打开豆腐丝。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658551904.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.加适量盐、白糖、胡椒粉调味。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658557616.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.勾玻璃茨。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658561311.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.关火，放入葱丝，用手勺底打匀。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/161658565631.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.出锅。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1616/1616585745.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp18.近看是这样的。


小贴士切豆腐时，刀上要带些水。糖是用来提鲜的，一点点就好，以吃不出甜味为度。喜欢鲜味的可以最后加少许味精提鲜。

yingguihua 發表於 3 小時前

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