如意蛋卷
如意蛋卷https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2513/251323472767.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
肉馅（之前用剩的） 100g
鸡蛋 4个相克食物
淀粉 少许
水 少许
紫菜 一大片相克食物
如意蛋卷的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2513/251323481276.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.材料 我这有包馄饨剩的肉馅100g 鸡蛋4个(其实用3个就够了 我蛋皮太厚了)
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2513/251323487607.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.鸡蛋打散 加入点淀粉水 这让蛋皮不易碎
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2513/251323495665.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.平底锅放点油 烧热 煎蛋皮 过程中小火 要多多转转锅方向 边位也要煎到位
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2513/251323501095.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.煎好了 只要煎一边就好了 放在大砧板上开始下一步
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2513/251323508932.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.在上面铺上一张紫菜 铺平
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2513/251323513575.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.再均匀铺上肉馅 记得中间留一点空间 不要铺厚了
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2513/251323518988.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.用手从边缘卷起至中间线 另一边也是卷起 如图 尽量按紧
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2513/251323523499.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.上锅大火蒸个10分钟就可以了
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2513/251323472767.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.切开 刀工不要的还要切厚片吧 说我呢
小贴士1. 做这种要把肉馅碎点 配料少放点才好看好包 我的不好看原因
2.我用了四个鸡蛋做蛋皮太厚了 三个就够了
3.卷的时侯小心点 但也要卷紧 才好看
4.煎蛋皮放点淀粉水 会不容易碎呢
5.切片时 还是切厚片才有保证
6.我用的紫菜是那种做零食的即食紫菜
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