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標題:
农家羊肉汤
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作者:
oper010
時間:
2012-8-14 17:17
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农家羊肉汤
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原料:羊肉一斤,水发木耳,黄花各一把,龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜,葱姜香叶八角草果等香料适量,小白萝卜一个
1,羊肉斩中大块(这边卖的羊肉都带皮,扒掉,不然也不吃)
2,白萝卜一段,姜,葱,草果,八角(等香料)我用的不全,因为最近没去超市。老家是在集市的卖香料的摊子上配的,有好多种。
3,黄花菜,木耳发好,木耳切丝。蒜苗香菜末。粉丝,还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油(图为没烫的)
4,冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉
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5,羊肉和香料一起炖到汤汁发白,我炖了五个小时,冷却,(油凝结成白色的,比较好捞),捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒!
6,放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉。
7,放入粉丝煮到八成熟(要是煮到喜欢的软度,那么一会吃的时候就会腻)
8,出锅放香菜和蒜苗,香油,搅拌一下, 喜欢的趁热乎吧!一锅消灭光!
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