比思論壇

標題: 大盘鸡 [打印本頁]

作者: yoyo89867    時間: 2017-11-30 01:01
標題: 大盘鸡
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—食材—
主料
公鸡500克、土豆300克
辅料
辣椒(青、尖)50克、红辣椒50克
调料
大葱10克、姜10克、大蒜10克
辣椒(红、尖、干)20克、花椒15克、八角5克
桂皮5克、植物油75克、白砂糖适量
— 步骤 —
1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出;
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;
3、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻;
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色;
5、加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀;
6、倒入一些啤酒在锅中,并烧开;
7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟;
8、等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可);
9、大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出另外:做皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好“醒”约20分钟。


作者: pkpcbld123    時間: 2017-12-5 12:20
我做过,不难
作者: s448061194    時間: 2017-12-5 12:50
晚上去试一试
作者: 125102    時間: 2017-12-5 13:21
上学时候最喜欢吃
作者: yccyx_2016    時間: 2017-12-7 17:17
我的新疆大盘鸡
作者: 946039787    時間: 2017-12-10 18:01
学习了!
作者: ssx51466    時間: 2018-2-11 18:46

作者: miaodong11    時間: 2018-2-13 11:24
看到流口水
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-23 00:41
很好吃的样子,这个挺难做的,看饿了~
作者: 甘草    時間: 2024-2-28 11:01
看着就有食欲
作者: jimdyh    時間: 2024-2-28 13:59
一般说到大盘鸡,都会在前面加新疆两个字




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