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標題:
炒双冬
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作者:
温良恭俭让
時間:
2024-10-21 07:36
標題:
炒双冬
味精(2克)、 白砂糖(1克) 、酱油(3克) 、盐(2克) 、料酒(1克) 、花生油(50克) 、淀粉(豌豆)(2克) 、香油(2克)
制作工艺
1、水发冬菇洗净去蒂,捏干水分。熟
冬笋
切成梳子片。
2、炒锅置火上,放入花生油,烧到八成热,即把冬菇、
冬笋
同时下锅煸炒几下,加入鲜汤100克和调料,用湿淀粉勾芡,淋入麻油起锅装盘。
菜品口感
卤汁
稠浓,香鲜清口。
食谱营养
香菇
(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为
维生素D
,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃
香菇
能起到防癌作用。癌症患者多吃
香菇
能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。
香菇
中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防
动脉硬化
、肝硬化等疾病;
香菇多糖
能提高
辅助性T细胞
的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,
香菇
防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。
香菇
还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、
传染性肝炎
、神经炎等起治疗作用,又可用于
消化不良
、便秘等。
冬笋
:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
冬笋
是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是
冬笋
含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
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2024-10-21 07:36 上傳
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