比思論壇
標題:
鸡蛋蒸豆腐
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作者:
雨落润田
時間:
2024-11-13 12:52
標題:
鸡蛋蒸豆腐
食材明细
主料
鸡蛋
2枚
辅料
内脂豆腐
220克
调料
精盐
2/3小勺
白醋
1/4小勺
生抽
1大勺
麻油
1/2大勺
葱绿
1棵量
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
1
把蒸锅水烧开并放入蒸餸架,鸡蛋打入A碗,打散、加精盐2/3小勺和白醋/4小勺,用叉子打均匀,记得鸡液的深度;
2
把蛋液倒B碗,把清水加入A碗,深度如刚才蛋液的一样,或多清水2大勺;
3
再把蛋液倒回入A碗,与清水混合;
4
把豆腐切块均匀铺在将要蒸蛋与豆腐的碗;
5
有网筛上倒入蛋液网筛就把泡沫与蛋液分享出来了;
6
此时蛋液基本可以没豆腐面;
7
碗上面包上锡纸,此时蒸锅的水已经烧开,放碗入锅里,盖锅盖,蒸约10~12分钟;
8
时间到后出锅,用筷子插入不出水,证明成功了,如果还有水冒出,可再盖上锡纸多蒸2~3分钟;
9
把蛋面划格子后淋入生抽1大勺和麻油1/2大勺,把碗转动使生抽和麻油均匀;
10
表面撒上葱叶粒,可供烹用。
20241112173140449971524720449.jpg
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2024-11-13 12:51 上傳
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作者:
Djb222
時間:
2024-11-13 14:04
為啥還要放雞蛋呢?
作者:
jimdyh
時間:
2024-11-14 01:05
看图片感觉就是我们这边的鸡蛋羹么,基本一样
作者:
edwardswing
時間:
2024-11-14 16:28
看上去不错。
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