象拔蚌的做法其实特别简单，也不建议大家用过于复杂的方法料理它，因为越是新鲜、越好的食材越容易做，吃的就是食物本来的鲜味。下面就介绍一下。
1、鲜活的还在动的象拔蚌，清洗下象拔蚌的表壳，准备处理。
2、用一把锋利的小刀，插入蚌壳与虹吸管的底部，沿着蚌壳将蚌身切割分开。
3、象拔蚌去掉外壳的样子。
4、烧一锅开水，水开后关火，将蚌的虹吸管和蚌身放在开水里烫15秒. 然后在放入凉水里过凉。
5、将虹吸管的外皮剥去。
6、用刷子或者百洁布刷洗最前部的褐色部分，直至洁白。
7、将虹吸管剥开。
8、切成两半后斜刀切薄片，盛盘后，用海鲜酱油和芥末蘸着吃。
