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標題: 家常潮汕乖鱼煮白萝卜 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-11-30 22:17
標題: 家常潮汕乖鱼煮白萝卜
食材明细
主料
辅料
调料

家常潮汕乖鱼煮白萝卜的做法步骤

  • 1
    先准备好食材,潮汕乖鱼洗干净,白萝卜去皮切成刀块。


  • 2
    潮汕乖鱼,从鱼肚皮沿边切开,把内脏扔掉,鱼肚上的黑膜要全部撕掉,鱼从中间切成两块,加入5勺盐搓洗鱼肉,搓洗3分钟左右换三次水清洗干净。


  • 3
    锅中烧油,先向锅中散入少许盐(防止煎鱼粘锅),油热鱼放下锅,鱼肉只要表皮煎一分钟即可翻面煎一分钟。


  • 4
    姜丝下锅爆香。


  • 5
    萝卜下锅翻炒至表面变色,加入两勺普宁豆酱。


  • 6
    加入清水,水一定要覆盖着食材,盖上锅盖大火烧开。


  • 7
    锅中汤汁烧开,转中小火盖锅焖煮15-20分钟,萝卜用筷子一夹即断即可。


  • 8
    普宁豆酱独特的咸鲜豆香味随着火候的焖煮,融入到萝卜和鱼肉当中,汤汁奶白鲜香特别适合拌饭,潮汕乖鱼焖煮过后鱼肉嫩滑,萝卜入口即化特别适合家里有小孩子和长辈一起吃。




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作者: Djb222    時間: 2024-12-2 09:42
乖魚是什麼魚!!!
作者: edwardswing    時間: 2024-12-6 12:00
家常菜的感觉,就是这种鱼真的没见过。
作者: jimdyh    時間: 2024-12-7 02:01
乖鱼?这是啥,头一回听到这个名字




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