比思論壇
標題:
刺猬老鼠花样馒头
[打印本頁]
作者:
雨落润田
時間:
4 天前
標題:
刺猬老鼠花样馒头
食材明细
主料
普通面粉
800g
豆沙馅
450g
辅料
酵母
6g
无铝泡打粉
1g
豆子
若干
食用色素
适量
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
刺猬老鼠花样馒头的做法步骤
1
准备食材。普通面粉:800g、酵母:6g、无铝泡打粉:1g
2
准备食材。豆沙馅:450g
3
准备食材。豆子若干,豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的,最好是紫色或红色的,大一些为宜,这样作出的眼睛才有精神。
4
准备食材。食用色素:适量
5
将酵母、泡打粉倒入面粉,搅拌均匀,用温水和成面团,盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵。
6
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。
7
取一个剂子压扁,擀成面皮。要求中央一定要厚,周围薄,让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部,如果太薄,剪刺的时候就漏馅了。
8
取适量豆馅,放在面皮中央。
9
像包包子一样,将面皮四周向中间拢。
10
最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上,稍稍塑型。
11
用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深,防止剪破漏馅。
12
一排一排剪好。
13
再捏个小尾巴。
14
取两个大小一样的豆子,稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。
15
用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。
16
开发想像力,可以作出各种大小,各种花样。进行二次发酵,观察刺猬老鼠的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后15分钟制熟。
17
用筷子蘸上食用色素,根据个人喜好进行点缀。(END)
18
TA们是不是个个美美哒?
19
还可以是这样的。
20
还可以是这样的。
21
这样的......
22
这样的......
23
这样的,词穷了都
24
美美的母女组合
25
再来一组母女组合
26
帅帅的父子搭档
27
再来一组父子搭档
28
还有......
29
特写总是要拍的。
30
拼脸的年代,看看咱这小脸儿。
31
有人表示不服,谁说一定要拼脸,我的背影也很有魅力呀。
32
好啦,别争啦,你们都很美,来张全家福吧。
33
“茄子~~”
20160216zkrdcyxj6rglottp.jpg
(143.68 KB, 下載次數: 27)
4 天前
上傳
點擊文件名下載附件
作者:
qazmlp1099
時間:
4 天前
这个刺猬吃起来肯定扎嘴~哈哈
歡迎光臨 比思論壇 (http://e3-1275v3.bl-phx0.141.9.8.c1.securedservers.com/)
Powered by Discuz! X2.5