1.铁棍山药削皮切片，鸡蛋打散，平菇撕成小块。
2.青菜洗净切段。
3.锅里倒点油，油温八成热，加鸡蛋搅拌，鸡蛋都熟了加入水。
4.水开，倒入铁棍山药，平菇。
5.大开，倒入青菜。
6.大火烧开，调味。
7.盛汤。
