重庆十大名菜！

温良恭俭让

来到重庆，各种美食让人辣的眼冒金星。今天跟大家分享重庆十大名菜，每一道都能让你辣得过瘾，香得陶醉！

万州烤鱼

万州烤鱼大家应该都不陌生吧！先把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌一会儿。然后放在炭火上烤，烤得外皮金黄酥脆。接着放上各种配菜，像洋葱、土豆、豆皮之类的，再淋上用辣椒、花椒、豆瓣酱等炒出来的浓郁酱汁，放在火上慢慢煮。

吃的时候，鱼的外皮香脆，里面的肉鲜嫩多汁，配菜也吸饱了鱼香和酱汁的味道，麻辣鲜香，一口接一口，根本停不下来。

黔江鸡杂

把鸡杂洗净切好，用泡椒、泡姜、大蒜等调料爆炒，炒出那股酸辣味。然后加入芹菜、洋葱等配菜一起炒。鸡杂吃起来脆嫩爽口，酸辣开胃，特别下饭。

来凤鱼

来凤鱼是重庆的经典美食。鱼一般选草鱼或者花鲢，先煎得两面金黄，然后用大量的辣椒、花椒、姜蒜等调料烧制。

鱼肉鲜嫩，味道麻辣浓烈，那种辣劲能让你直呼过瘾。

啤酒鸭

啤酒鸭做法简单又好吃。把鸭肉切块焯水，锅里放油，把鸭肉炒到变色，加入姜蒜、八角、桂皮等香料炒香，再倒上啤酒焖煮。啤酒让鸭肉变得更加鲜嫩，还有一股淡淡的啤酒香，吃起来香而不腻。

泡椒牛蛙

泡椒牛蛙光看着就让人垂涎欲滴。牛蛙处理干净后切成小块，用泡椒和泡姜腌制一下，然后过油。锅里再炒香泡椒、泡姜、蒜末等，放入牛蛙翻炒，加调料调味。

牛蛙肉质鲜嫩，泡椒的酸辣味完全渗透进去，吃起来酸辣可口。

烧鸡公

烧鸡公是重庆的招牌菜之一，以其麻辣鲜香，深受大家的喜欢。

选用公鸡，切块后炒香，加入大量的辣椒、花椒、姜蒜等调料，还有特制的香料。鸡肉烧得入味，麻辣鲜香，口感紧实。

尖椒鸡

尖椒鸡以辣和香出名。把鸡肉切成小块，用尖椒和大量的干辣椒一起炒。

鸡肉外焦里嫩，尖椒的辣味和鸡肉的香味完美融合，辣得过瘾，香得诱人。吃的时候那就是辣椒里面找鸡肉！

毛血旺

毛血旺是重庆的特色美食代表。里面有鸭血、毛肚、百叶、午餐肉、豆芽等各种食材，在麻辣的汤里煮得滚烫。

鸭血鲜嫩，毛肚脆爽，各种食材的味道相互交融，麻辣鲜香，超级下饭。

璧山兔

璧山兔有多种做法，最常见的是红烧和尖椒炒。兔肉鲜嫩，红烧的味道浓郁醇厚，尖椒炒的则是麻辣鲜香。无论是哪种做法，都让人回味无穷。

水煮鱼

水煮鱼也是重庆人餐桌上的常客。把鱼片成薄片，用盐、淀粉等腌制。

锅里放油，炒香辣椒、花椒、姜蒜等，加水煮开，放入鱼片煮熟。鱼片滑嫩，麻辣味十足，油而不腻。