鸡腿豆泡炖粉条

雨落润田

“这是一锅有滋有味、营养丰富的“乱炖”，听着不好听，看着也不那么出彩儿，但是吃着真不错，细看，超有料，搭配有讲究，这一大锅端上桌，家人吃得好欢喜。

一只鸡大腿剁小块，其富含优质动物蛋白质，本身就鲜味十足，再放一碗珍珠香菇和香菇水同炖，鲜味香味更加浓郁。豆腐泡（油豆腐）富含植物蛋白质，撕一小口同炖，既能保持形状，又能吸足汤汁，一咬满口爆汁。”

食材明细
主料

• 鸡大腿1只
• 小香菇1碗
• 豆腐泡1碗
• 山药粉条1把
  

辅料

• 辣椒2根
• 青蒜1棵
• 大蒜4瓣
• 热水2碗
  

调料

• 酱油30克
• 盐1克
  

• 微辣口味
• 炖工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

鸡腿豆泡炖粉条的做法步骤

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  1
  
  材料准备好，小香菇提前2小时用凉水浸泡。
  
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  2
  
  鸡腿剁小块。
  
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  3
  
  入温水中焯煮至完全变色，用漏勺避开浮沫捞出。
  
• 
  
  4
  
  鸡肉、香菇、泡香菇的净水、4瓣大蒜、2碗热水同入锅中。
  
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  5
  
  大火煮开后转小火，盖盖子焖炖15分钟。
  
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  6
  
  焯鸡腿和炖鸡腿时将配菜准备好：粉条用温水泡软，豆腐泡切一个小口便于吸汤入味；辣椒切小块，青蒜斜切段。
  
• 
  
  7
  
  将豆腐泡入锅，盖盖子继续小火焖炖15分钟。
  
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  8
  
  辣椒入锅，敞开盖子炖2分钟；如果喜欢吃脆口的，起锅前再放也可。
  
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  9
  
  泡软的粉条入锅，翻拌入汤煮1分钟，不要完全煮到烂，出锅后粉条还会进一步吸汤变软；如果汤少可加适量热水。
  
• 
  
  10
  
  起锅前撒入青蒜段，稍加混合即可出锅。
  
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  11
  
  鸡腿豆泡炖粉条，鲜香味美，超有料！
  
  

Djb222

這大亂燉看著就像小雞燉蘑菇

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