越南法棍三明治，夹着咸香浓郁的猪肉和解腻的蔬菜

温良恭俭让

越南法棍三明治（Bánh Mì）是越南最具代表性的街头美食之一，它融合了法式烘焙和越南特色风味，以松脆的法棍为外壳，夹入丰富的馅料，如腌制蔬菜、香菜、肉类和酱汁。每一口都能感受到食材的多样性和层次感，是快手早餐或午餐的理想选择。今天，跟随小编一起来制作这道简单却令人惊艳的越南经典美食。

材料准备

主料：

法棍面包：2根，尽量选用外脆内软的小型法棍。

猪肉片（或鸡肉、牛肉）：200克，煎熟备用。

胡萝卜：1根，切丝。

白萝：1根，切丝。

黄瓜：1根，切条。

香菜：适量，洗净备用。

腌制料：

白醋：2汤匙。

糖：1汤匙。

盐：1/2茶匙。

-水：2汤匙，用于混合腌料。

调味酱料：

美乃滋：2汤匙。

辣椒酱：1汤匙（可选，根据口味调整）。

鱼露：1茶匙，为馅料增添鲜味。

步骤一：腌制蔬菜

1. 调制腌料

将白醋、糖、盐和水混合，搅拌至糖和盐完全溶解。

2. 腌制胡萝卜和白萝卜丝

将胡萝卜丝和白萝卜丝放入腌料中，拌匀后静置15-30分钟，腌制出清脆的酸甜口感。

步骤二：准备肉类

1. 选择肉类

传统Bánh Mì常用五花肉、叉烧或酱牛肉。如果使用猪肉片，可简单用盐和黑胡椒腌制后煎熟。

2. **切片备用**

将煎好的肉切成薄片，方便夹入法棍中。

步骤三：处理法棍

1. 加热法棍

将法棍放入烤箱或平底锅中加热几分钟，使外皮变脆，内部保持柔软。

2. 切开法棍

用刀将法棍沿中间剖开，但不要完全切断，形成一个“口袋”状。

步骤四：组装三明治

1. 涂抹酱料

在法棍内部均匀涂抹美乃滋和辣椒酱，可根据口味加一点鱼露提鲜。

2. 夹入馅料

依次放入黄瓜条、腌制的胡萝卜丝和白萝卜丝，再加入肉片，最后放上一些香菜。

3. 轻轻压实

用手轻轻压一下法棍，让馅料固定，不易散落。

步骤五：享用美味

1. 装盘

将制作好的Bánh Mì放入盘中，可以搭配一杯冰咖啡或越南奶茶，风味更佳。

2. 分切分享

如果法棍较大，可以用刀将其切成两半，方便分享或食用。

小贴士

1.法棍选择

越南法棍更细小，外壳酥脆但内部柔软。如果买不到，可用普通法棍代替，但需稍微加热改良口感。

2.腌制蔬菜的多样性

除了胡萝卜和白萝卜，还可以加入紫甘蓝或辣椒，增加色彩和风味。

3.多样化的馅料

除了猪肉，也可以用叉烧、香肠、鸡肉甚至烤鸭，或加入煎蛋、鳄梨酱等创新搭配。

4.酱料的变化

如果不喜欢辣椒酱，可以用甜辣酱或酸甜沙拉酱代替，风味也很出色。

结语 ：越南法棍三明治（Bánh Mì）将法式面包的松脆与越南香料的浓郁巧妙结合，是一道简单却充满异域风情的美味。不论是当作早餐、午餐，还是便携的户外食品，它都能满足你的味蕾。在家试试这款经典的越南街头美食，给自己和家人朋友带来一次地道的东南亚风味体验吧！