意式白豆咸肉汤

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材料意大利咸猪肉170克，切成小丁，橄榄油60毫升，红洋葱165克，切碎，西洋芹菜120克，切碎，新鲜鼠尾草2克，切碎，盐1茶匙，黑胡椒1／2茶匙，鸡汤1400毫升，罐筒白豆2000克，滤掉水，冲洗，沥干，贝壳意粉225克，盐1茶匙，切好的新鲜欧芹8克

做法1.取一个大汤锅，在中火上预热。放入橄榄油和咸肉，炒至肉软香。加洋葱，西芹，炒5分钟。加鼠尾草、1 茶匙盐，黑胡椒粉，炒匀。 添加鸡汤，盖上锅，待汤烧沸后，加白豆，盖上，用中偏小火煮 30 分钟。
2.煮汤的同时，另取一个大锅，加约3800毫升水，1茶匙盐，大火烧开。下贝壳意粉，开盖煮约8-10分钟，至粉刚断生。捞出，沥干水，加到煮好的菜汤锅里，稍煮1-2分钟。
3.把汤粉分到8个碗里，加入欧芹，混匀。撒上碎干奶酪，即食。

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宋海川 發表於 2012-10-27 11:35
我肯定是饿了，可怜的蔓延的好菜啊

午饭时间了，~~~