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[內地] 一碗面粉半斤牛肉,教你在家做千层肉饼,外焦里嫩,越嚼越香!

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-7-19 17:49:09 |只看該作者 |倒序瀏覽
    天气寒冷,哪也不想去,呆在家里动手做点好吃的比什么都强。今天教大家来做这道千层肉饼。


    薄薄的分层肉饼,很多人都爱吃,一口咬上去,肉香沁在面香里,香气弥漫,回味无穷!


    肉饼4张


    饺子粉400g 温水250g
    牛肉馅400g 白芝麻
    姜、五香粉、玉桂粉
    盐、料酒 葡萄籽油(家里没有香油,只有葡萄籽油)
    甜面酱、葱花多放一些


    1. 温水和面,揉成面团,静置30分钟。烙肉饼的面要比平时的面和的软一些


    2. 肉馅加入葱白和姜末,盐,料酒,五香粉、肉桂粉,还有甜面酱来调味,肉馅会很干,多放些油来搅拌。葱花最后放,面团醒好后,再放葱花和芝麻。这样调出来的馅儿会很香,葱花不会塌。


    3. 面团醒好后分成4份,揉成4个圆剂子,每个剂子擀成大大的圆形薄片。


    4. 在擀好的饼皮上涂抹上一层厚厚的肉馅,不是全部涂满,要留下1/4的空白。


    5. 顺时针把空白的1/4饼皮往上盖,向左盖,向下盖,最后是一个扇形的肉饼。


    向左盖


    向下盖


    6. 平底锅刷一层油(烙肉饼用油很少,因为肉饼会不断出油的),把肉饼放入锅里先不开火,用手轻轻地将饼向四周按压,把肉饼按得又大又薄。开火,盖上锅盖,用小火烙熟,然后翻面继续烙




    7. 肉饼烙熟后,用大火来烙饼皮,我们喜欢吃带油酥皮的肉饼。烙出金灿灿的酥皮,再翻面烙另一面。




    肉饼的形状随意,孩子喜欢吃肉饼的酥皮,可以烙成单层肉的:




    也可以在肉馅里加一些胡萝卜,更有营养



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