排骨贴饼

雨落润田

食材明细
主料

• 排骨适量
  

辅料

• 面粉适量
• 清水适量
• 盐适量
• 葱花适量
• 姜片适量
  

调料

• 花生油适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 老抽适量
  

• 原味口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

排骨贴饼的做法步骤

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  1
  排骨冷水下锅焯烫出血水洗净。
  
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  2
  锅中热油放入姜片翻炒。
  
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  3
  放入排骨翻炒。
  
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  4
  加入适量蚝油，生抽，老抽，盐。
  
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  5
  炒过的排骨转入珐琅锅。
  
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  6
  加入适量清水。
  
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  7
  大火煮开后转小火焖40分钟左右。
  
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  8
  适量面粉备用。
  
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  9
  多次少量加入清水，搅拌成面絮。
  
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  10
  揉成面团盖上醒发备用。
  
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  11
  醒发好的面团揪成小面剂放入水中，静置20分钟左右以上。
  
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  12
  开盖检查排骨是否焖软烂。
  
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  13
  将小面剂按压在掌心后前后推开推薄。
  
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  14
  放入锅中，盖上焖至贴饼断生。
  
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  15
  出锅前加入葱花即可。
  
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  16
  成品。
  
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  17
  成品。
  
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  18
  成品。
  
  

ssx51466

jimdyh

这个排骨是去骨的吧，这样的做似乎换成五花肉更好