琥珀核桃

雨落润田

“核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，但是我们家都不太喜欢吃，不过，学习了琥珀核桃，现在没人不爱吃了，还都抢着吃！”

食材明细
主料

• 核桃200克
• 纯净水100克
• 细砂糖80克
  

辅料

• 麦芽糖1大勺
• 白芝麻20克
  

• 原味口味
• 烘焙工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

琥珀核桃的做法步骤

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  1
  水沸腾下核桃煮3分钟左右，去掉核桃本身的苦涩味，沥水备用。
  
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  2
  锅内倒入纯净水、糖、麦芽糖中小火慢慢熬煮，微微有点粘即可。
  
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  3
  倒入备好的核桃仁，小火翻炒，让每个核桃仁都裹上糖。
  
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  4
  接着倒入熟白芝麻，继续小火炒匀。
  
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  5
  烤盘铺上硅油纸，把炒好的核桃仁平铺上去。
  
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  6
  送入160度预热好的凯度GA蒸烤一体机。
  
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  7
  烘烤12-15分钟即可。
  
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  8
  烤制完成后，直接取出。
  
  

小窍门
炒核桃仁的时候一定要小火！熬糖时不可搅拌太频繁！