跳水鱼

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跳水鱼

食材用料

鲤鱼 一条 相克食物	辣椒 100克 相克食物
花生油 30克	姜 10克 相克食物
葱 20克 相克食物	蒜 10克 相克食物
花椒 10克	香油 5克
料酒 10克	香醋 3克 相克食物
味精 5克 相克食物	盐 5克
豆瓣酱 10克 相克食物	八角 一个

跳水鱼的做法

• 1.备活鲤鱼一条，最好让你的鱼盘能放下，才好看。

• 2.将其处理干净，血要放净，不然会腥。在鱼背划几刀，有利于入味，不要太近鱼肚了。

• 3.放葱姜盐料酒香料腌制二十分钟。

• 4.直接加水到盆中放到灶出开煮，水至80℃后改小火，

• 5.用小火慢慢将鱼焖熟。

• 6.在焖鱼的时候备好小料

• 7.将辣椒和大葱切圈如图。

• 8.起油炒香小料出红油

• 9.加入切好的双椒和葱断生。

• 10.加少量淀粉勾茨

• 11.将鱼置于盘中

• 12.淋上汤汁即可。一盘色香味俱全的跳水鱼就做好了。

  
  

小贴士

1 杀鱼放血要净，取內脏和鱼鳃是别被坏了鱼型。

2 煮鱼用小火焖熟，汤中的香料才入味，盐给足。

3 煎料稍做沟茨，淋在鱼上才有光泽。

4 吃的时候将鱼粘汤汁吃倍香。

Djb222

怎麼看著像是羅非魚啊