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[主菜] 砂锅炖鱼头

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雨落润田

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發表於 2023-12-26 13:08:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

一、砂锅炖鱼头

做法：

鱼头切两半，去掉牙齿，冲洗干净，沥干水分。粉条或者宽粉提前用冷水浸泡。洋葱洗净切块。老豆腐切块。姜片、蒜片、葱段准备好。

砂锅内加油，烧热后放入葱姜蒜、洋葱、花椒粒翻炒，炒出香味。

接着放入豆腐块、粉条、鱼头，再加入黄豆酱、白糖、生抽、蚝油、老抽、啤酒，没过食材。

大火煮开后转小火，煮半个小时。煮好后放入小米椒段，再尝一下味道，淡的话加盐。

最后放入葱花，转大火收汁，关火后再放些香菜段，就可以端上桌食用了。

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發表於 2023-12-26 19:13:47 |只看該作者

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