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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 茄汁大虾，美味翻倍~

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發新帖

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[主菜] 茄汁大虾，美味翻倍~

15 主題	3 好友	5512 積分

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TA的每日心情

	擦汗 2024-10-27 23:38

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2015-9-11 13:25:31 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料

大虾仁	200克
鸡蛋	1个
水	适量
油	适量
盐	1/2勺
料酒	1小勺
淀粉	80克
蕃茄酱	75克
白糖	30克
白醋	1小勺
水淀粉	1大勺

制作过程：

将鲜虾去头、去壳，只留最尾部的虾壳，去除腹部黑线，将背部横片开去除黑线，加入盐、料酒拌匀腌10分钟。鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，将蛋液分几次加入，每次都搅打均匀，最后形成用手能轻易地抓起向下流线的状态
锅中倒入适量油，七成热时，将虾仁蘸到蛋糊中，使之均匀地挂上蛋糊
轻轻放入油锅中，再取另一只虾仁挂上蛋糊下入油锅中，一只只挂糊下锅，直至所有的虾仁都下入锅中
炸约1分钟，至虾仁浮在油面上呈金黄色后捞出。转大火待油温升高后再复炸20秒左右，捞出沥去多余的油
炒锅中放入少许油，微热后放入蕃茄酱，小火，用炒勺慢慢搅动
放入白糖，继续搅动，至油、糖、酱完全融合，放入40克水，再次搅匀
分两次淋入水淀粉，搅匀，倒入虾仁
放入白醋，翻炒均匀，盛出装盘即可

完成~~~

TM截图20150911132410.png

金黄色, 水淀粉, 美味, 制作, 左右

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15 主題	3 好友	5512 積分

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TA的每日心情

	擦汗 2024-10-27 23:38

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2015-9-12 00:43:24 |只看該作者

那就弄一个吃，材料也简单啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	擦汗昨天 13:43

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[LV.10]以壇為家III

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5^#

發表於 2015-9-14 10:43:44 |只看該作者

看起来好好吃的样子

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1911 主題	0 好友	8839 積分

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TA的每日心情

	開心前天 08:06

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[LV.10]以壇為家III

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6^#

發表於 2015-9-16 17:49:09 |只看該作者

简单可操作

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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zhaotongyangyu2

10 主題	0 好友	504 積分

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TA的每日心情

	衰 2021-4-14 20:57

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[LV.7]常住居民III

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7^#

發表於 2015-9-16 20:43:52 |只看該作者

这是什么菜系的菜？

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	8^# 無效樓層，該帖已經被刪除

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6 主題	2 好友	2092 積分

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TA的每日心情

	擦汗 3 天前

簽到天數: 1121 天

[LV.10]以壇為家III

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10^#

發表於 2015-9-28 14:22:13 |只看該作者

看着好吃

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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