|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 清蒸鲈鱼

發新帖

查看: 1721|回復: 8

上一主題

下一主題

[主菜] 清蒸鲈鱼

76 主題	0 好友	719 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 5 小時前

簽到天數: 579 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 95
金錢: 6738
威望: 719
主題: 76

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2015-11-3 01:33:18 |只看該作者 |倒序瀏覽

清蒸鲈鱼

原料：

鲈鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握

做法：

步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。
步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。
步骤3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。
步骤4：很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很简单方便操作，我这里菜都不难做，这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧。

8006.jpg (40.38 KB, 下載次數: 111)

800.jpg (32.25 KB, 下載次數: 102)

8001.jpg (35.49 KB, 下載次數: 109)

8002.jpg (31.38 KB, 下載次數: 107)

8003.jpg (30.08 KB, 下載次數: 100)

8004.jpg (42.5 KB, 下載次數: 107)

8005.jpg (37.33 KB, 下載次數: 107)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	190 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	奮斗 2024-10-15 13:58

簽到天數: 415 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2972
威望: 190
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2015-11-4 13:45:35 |只看該作者

清蒸鲈鱼最关键的敲门是要把鲈鱼架起来蒸，避免鱼和蒸出来的水接触，否则就腥了，用筷子或者勺子架在盘底，鱼放在上面，切记~！

回復

使用道具舉報

43 主題	15 好友	2370 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

簽到天數: 334 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 828
金錢: 4442
威望: 2370
主題: 43

發消息

板凳

發表於 2016-1-18 13:59:43 |只看該作者

一定要清蒸吗。

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	529 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2024-3-3 14:42

簽到天數: 730 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2457
威望: 529
主題: 0

發消息

地板

發表於 2016-4-13 21:13:32 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

原汁原味~~

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

百事可乐嘟嘟啦

137 主題	3 好友	1239 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	擦汗 13 小時前

簽到天數: 1276 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 1908
金錢: 9959
威望: 1239
主題: 137

發消息

5^#

發表於 2016-4-20 05:52:19 |只看該作者

馋了馋了

回復

使用道具舉報

127 主題	0 好友	5715 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	無聊 2023-12-23 10:04

簽到天數: 1513 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 32
威望: 5715
主題: 127

發消息

6^#

發表於 2016-4-22 01:19:43 |只看該作者

特别喜欢吃清蒸鱼

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

43 主題	15 好友	2370 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

簽到天數: 334 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 828
金錢: 4442
威望: 2370
主題: 43

發消息

7^#

發表於 2016-4-29 10:49:10 |只看該作者

这个菜比较好做呢。

回復

使用道具舉報

8 主題	0 好友	5329 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

簽到天數: 331 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4942
威望: 5329
主題: 8

發消息

8^#

發表於 2019-3-22 12:47:56 |只看該作者

色香味俱全，这个挺难做的，很好吃的样子~

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-12-21 19:37 , Processed in 0.054542 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部