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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 东坡肉

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[主菜] 东坡肉

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TA的每日心情

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2022-10-10 09:11:24 |只看該作者 |倒序瀏覽

[大同电锅料理]东坡肉

简介
江浙名菜东坡肉，不需要花大钱上馆子，只要在家用大同电锅轻松就能上桌，选材上记得选用一半瘦肉一半肥肉的五花肉，再用绍兴酒、冰糖及酱油下去一同炖煮。

材料
半油半肉的带皮猪五花900g-1000g青葱切段两支老姜10-12片酱油8大匙绍兴酒4-5大匙冰糖4大匙水300cc八角2片肉桂一条

做法

1
将切成块的五花肉用棉绳交叉绑好，接着用滚水汆烫至浮沫出现，则捞出泡冰水冰镇备用
2
起油锅，用小火将糖炒至香气出来（微微的焦黄色），接着加入调味料及葱、姜、八角拌炒均匀
3
将葱、姜、八角铺在锅底，接着把绑好棉绳汆烫过的猪肉块（猪皮那面朝下）放入大同电锅内锅中，盖上内锅盖，外锅放两杯水，按下电源。
4
待电源跳起后再加一杯水在按下电源，等电源跳起后再闷30分钟，食用前将烫好的青菜铺盘，放上东坡肉淋上酱汁即可享用

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TA的每日心情

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沙發

發表於 2022-10-10 20:19:50 |只看該作者

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	開心 3 小時前

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板凳

發表於 2024-12-3 11:27:28 |只看該作者

据考证，最原始的东坡肉其实就是白切肉，而不是现在的红烧

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

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地板

發表於 2024-12-3 15:11:06 |只看該作者

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