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[內地] 全麦戚风蛋糕,减肥人士首选,好吃美味教你在家简单做!

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-7-19 16:38:41 |只看該作者 |倒序瀏覽
    都说吃全麦食品健康,因为全麦粉没有去掉小麦外表的麸皮和麦胚,营养物质被更好的保留下来了,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,所以它比经过深加工的白面粉更健康。但是很多人还是不喜欢,因为嫌全麦粉的质地糙口感差。


    戚风蛋糕是烘焙里最基础的,今天的戚风大部分使用了全麦粉。不但有普通戚风松软的口感,同时还夹杂着小小的“惊喜”,那就是全麦粉里香香的、好嚼的颗粒,改善了全麦食品原本粗糙难以下咽的口感。快来试试吧,这款全麦戚风蛋糕会改变你对全麦食品的印象噢!
    原料:
    A、蛋黄4个,细砂糖10克,牛奶3大勺,色拉油3大勺 B、全麦面粉60克,低筋面粉20克C、蛋白4个,细砂糖60克
    做法:


    1、蛋黄和糖混合,打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化,并且蛋黄液变得浓稠有光泽,分三次加入色拉油,每次都搅拌均匀,同样加入牛奶拌匀。


    2、全麦面粉直接加入到蛋黄中,低筋面粉过筛后加入,拌匀成全麦面糊。烤箱预热180度。


    3、蛋白打发,过程中分三次加入细砂糖,直至打至硬性发泡。


    4、蛋白分三次与全麦面糊混合均匀,倒入模具,放入烤箱的中下层,上下火,烤55分钟左右。


    5、烤好后立即取出,倒扣在烤网上放凉,然后脱模。


    至此,这道全麦戚风蛋糕做好了,松软可口,还是低糖的,减肥人士也可放心食用。感兴趣的可在家自己动手试试。




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