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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 东北锅包肉



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[主菜] 东北锅包肉

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ydpuskas

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    發表於 2012-1-21 00:57:16 |只看該作者 |倒序瀏覽
    东北锅包肉
    做法：炒
    口味：酸甜味
    难度：初中水平
    主料：猪里脊肉
    辅料：小麦面粉
    调料：食盐、鸡精、料酒、淀粉、番茄酱、植物油、白醋
    东北锅包肉的做法
    1. 猪肉切片，趁着没完全解冻之前切，这样切的会更薄，容易炸熟；切片后用盐和料酒腌制一会儿。
    2. 淀粉加水，不要加太多水，把腌制好的肉片蘸上淀粉液后再在面粉碗里两面蘸面。也可以直接蘸淀粉，更省事儿。记住要一片片挂糊。
    3. 锅里放油，我觉得六七成热时一片片放入挂好糊的肉片，油温要掌握好，不要太高否则就糊了。
    4. 复炸。肉片炸好第一次之后要再炸一次，目的是为了更脆。
    5. 调汁。番茄酱少量，根据肉的多少，再加少许白醋，我没量过具体多少克，只是凭感觉，最好分批上汁，不要一锅出，因为我不会像大厨那样翻转大勺，也拿不动，这样汁液会比较均匀在每片肉上，而且也不会太软，比较脆。

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    锅包肉
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    lizaijian

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    發表於 2012-2-5 07:52:36 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    凳子。。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2012-2-5 10:41:57 |只看該作者
    通便解胃火，苹果止泻营养高
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    li493111721

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    發表於 2012-2-7 17:58:08 |只看該作者
    看似好做，没做过
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    2024-5-16 13:17

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    發表於 2012-2-9 17:09:46 |只看該作者
    相当不错好
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