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[主菜] 韩式辣萝卜

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    發表於 2012-10-28 22:33:44 |只看該作者 |倒序瀏覽
    • 201206071436297890.jpg


      材料:

      白萝卜1个、虾皮一小撮、韭菜几根、辣椒面60克

      苹果1/3个、梨1/3个、姜2片、蒜5瓣、盐适量
      白糖1小匙、鱼露30毫升、糯米粉10克、清水90克

      做法:

      1、准备所需材料。

      2、白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水。

      3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。

      4、将鱼露倒入辣椒面中。

      5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。

      6、再加入切碎的虾皮拌匀。

      7、糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状。

      8、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.

      9、拌匀。

      10、将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。

      小贴士:

      ◎此做法同样适用于辣白菜,不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。

      ◎韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。

      ◎虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错。

      ◎糯米粉糊可以更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。

      ◎鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。
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    發表於 2019-7-6 12:12:15 |只看該作者
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    發表於 2019-7-12 18:54:08 |只看該作者
    辣的食物我怕怕now
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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