鲜椒小煎鸡

HZHAI2010

用料 ：

半只鸡 二荆条辣椒一把
花椒一勺 干辣椒一盆
小米辣一把 盐
油 姜
蒜 野山椒
郫县豆瓣

做法 ：

1. 鸡切小块（越小越好），二荆条与小米辣切圈，干辣椒用剪刀剪成小段，
2. 姜片入水煮沸，入盐和鸡块煮去浮渣并入味。捞出用清水洗净，另起炸油锅，将鸡块炸至微焦捞起
3. 锅里留稍多油，加入姜蒜末野山椒花椒，中火炒香，加入郫县豆瓣炒香，
4. 加入鸡块炒入味，再倒入一盆二荆条小米辣和另一盆干辣椒，红歌唱起来~~~
5. 大火翻炒至新鲜辣椒熟，捞起趁热吃吧~

小贴士：

1小煎要得就是小，小而入味，味蕾被完全勾引。
如果别人端上一只整鸡说自己是小煎鸡，你就可以戳穿他了……
2处理鸡块油炸需要油多，建议家里专门备一盆油用作油炸。
虽然油炸不健康，但家庭料理已经把更大的不健康挡在嘴外了。
3辣椒要多，一盆都嫌少。剩下的作料，改天吃面的时候舀上一勺，
直接就是香辣小煎鸡面，加点豌豆尖，喂~~~~不要太好吃~

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