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[主菜] 三菇小炒肉

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-7-10 19:31
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2012-8-13 10:54:23 |只看該作者 |倒序瀏覽
    201208130933391027.jpg




    食材明细:

    猪肉 约200克小冬菇 6-8朵蘑菇 4-6朵草菇 约100克
    芹菜 约50克洋葱 1/4个
    盐 适量生抽 适量糖 适量料酒 适量麻油 适量玉米淀粉 适量


    做法:

    1、猪肉切片,放1/2大匙生抽、糖1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙,用手抓腌至起胶,手感觉很粘,再加水1汤匙,再抓至肉完全吸收水分,加玉米淀粉1/2小匙,抓至均匀


    2、冬菇要提早水发,水发后将冬菇摘蒂,也可在冬菇顶上划花(此步可省)、芹菜、蘑菇切成块;


    3、将冬菇、蘑菇、草菇和芹菜用油盐焯水;


    4、中火滑炒肉片至变白刚熟;


    5、起锅,大火,锅热放油,放少许洋葱丝,爆香;


    6、倒入冬菇、蘑菇、草菇和芹菜,快速翻炒片刻;


    7、放入洋葱,点入精盐、撒少许胡椒粉、淋料酒1小匙,兜均匀;


    8、放入肉片,翻几下,打个薄芡,撒几滴麻油,兜几下可上碟。

    小贴士:


    焯蔬菜菌类时加点油盐,是为了材料有点底味,另外是使增加食物光泽。

    你是偶的狼,色到忧伤……

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  • TA的每日心情
    郁悶
    2020-2-20 07:16
  • 簽到天數: 31 天

    [LV.5]常住居民I

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    發表於 2012-8-13 11:08:16 |只看該作者
    看样子非常好啊
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