回锅肉

bixiji010

主料   五花肉200g    杭椒5个    红尖椒4个    大蒜苗（大蒜叶）4根    生姜一块    花椒适量  

辅料   豆瓣酱3汤匙    料酒适量    白糖少许   


回锅肉的做法步骤



1. 食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；


2. 五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；


3. 五花肉切成薄片；


4. 锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；


5. 五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱翻炒均匀；


6. 加入适量白糖炒匀；


7. 接着放入青红尖椒丝煸炒；


8. 最后放入蒜苗段；


9. 炒至蒜苗刚刚断生即可。



温馨提示

1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。
2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。

piaolingjijie

色香味俱全，有机会试一下，很好吃的样子~