芥菜芋头腊肉煲

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芥菜芋头腊肉煲，营养美味，简单易操作哦！

这是卷心芥菜。极少菜叶，是用梗食材。

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做煲仔菜的芋头仔，每个小芋头约50克，粉糯一般的就行，也可以有选用极粉的芋头，但太粉糯的芋头，做出成菜，观感有打折。

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准备好食材：卷心芥菜清洗干净后，斜切成大厚片；芋头仔切成滚刀块，腊肉切成麻将块，备用。

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大火烧锅至6分热，下适量的花生油，将姜片、蒜片爆香后，改中火，下腊肉块煸出香味和油脂。溅入料酒，翻炒均匀。

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下鲍鱼汁，炒匀，然后加入没过食材的开心，改大火，再加入鸡精、白糖调味。大火焖煮收汁至一半时（约8分钟），加盐调味。

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用另一炉头，开大火，放入砂锅，并把卷心芥菜片放入锅中，摆放好。

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将食材连汤汁倒入煲仔内，稍加整理，开大火煮开。

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