菠萝咕噜肉

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡胸肉半块
• 菠萝半个
  

辅料

• 红彩椒1/2个
• 绿彩椒1/2个
  

调料

• 盐少许
• 淀粉适量
• 面粉适量
• 胡椒粉2g
• 椒盐2g
• 鸡蛋1/2个
• 玉米油适量
• 醋2滴
• 生抽1汤匙
• 清水250ml
• 番茄沙司50g
• 料酒1汤匙
  

• 酸甜口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

菠萝咕噜肉的做法步骤

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  1
  
  青红椒洗干净切成2cm的块，菠萝去皮用盐水浸泡十分钟切成2cm左右的块。
  
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  2
  
  鸡胸肉洗干净切成2cm的块。
  
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  3
  
  里面加椒盐，胡椒粉，料酒和淀粉抓拌均匀腌制20分钟。
  
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  4
  
  鸡蛋打碗里用半个的量将肉抓拌均匀。
  
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  5
  
  里面加面粉和淀粉将每块肉都裹上淀粉。
  
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  6
  
  用漏勺将肉上的面粉散干净。
  
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  7
  
  锅中倒油，油温五成热将肉用筷子一块一块放进去不要粘连。
  
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  8
  
  再将肉复炸一次捞出控油。
  
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  9
  
  准备两个小碗，一个里面加生抽、番茄沙司和水搅拌均匀拌成料汁，另一个加少许淀粉和水搅拌均匀做成水淀粉。
  
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  10
  
  拌好的料汁倒进锅里，烧开不用加油。
  
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  11
  
  再将水淀粉放进去搅拌至浓稠状。
  
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  12
  
  将炸好的肉倒进去翻炒均匀，使每块肉都裹上料汁。
  
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  13
  
  将青红椒和菠萝块放进去翻炒均匀。
  
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  14
  
  加两滴醋搅拌均匀关火。
  
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  15
  
  装盘。
  
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  16
  
  成品图。
  
  

小窍门
1.菠萝选熟透一点的好吃。
2.炸肉是油多一点，一块一块下，避免粘连，炸肉的时候不能时间太长，以免肉太老

jimdyh

色彩鲜艳，光摆盘的样子就足够吸引人了