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[內地] 美味的佛卡夏面包自己动手做,无糖低热量,难得的早餐选择!

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    發表於 2024-7-19 17:33:54 |只看該作者 |倒序瀏覽
    美味的佛卡夏面包自己动手做,无糖低热量,难得的早餐选择!


    佛卡恰Focaccia,披萨饼的起源。佛卡恰是意大利传统的主食面包。是用橄榄油和香草,黑胡椒、大蒜一起烘烤出的面包。虽然制作简单,却很有营养。它淳朴厚实,香味浓重,可以晚上发好面团,早上烘烤,是一款咸味、无糖、低热量的早餐面包。
    佛卡恰:180度25分钟
    面团:高粉 300g,盐5g,水170g,橄榄油10g,干酵母4g. 面包改良剂1g
    表面装饰:橄榄油10g,迷迭香,杏仁适量 蒜片
    1. 高粉、盐、水、酵母、改良剂一起放入面包机,启动“和面档”,两分钟后面粉成棉絮状时加入橄榄油,将面团揉至光滑的扩展阶段。


    2. 关上面包机,将面团放温暖湿润处发酵至二倍大时取出,面团滚圆,将面团擀开成圆饼形。(若是作为第二天的早餐:晚上整形好,包上保鲜膜后存入冰箱,早上取出进行两次发酵,然后进行烘烤)


    3. 烤盘刷油,将面团放入,在面团表面用剪刀剪出小刀口。将杏仁片或大蒜片插入口内, 表面及边上刷上橄榄油,摆上迷迭香叶(或黑胡椒或比萨草)


    4. 送入烤箱启动“发酵档”,或放温暖湿润处进行两次发酵,时间约60分钟。




    5. 发好的面包放入预热好180度的烤箱中层,当烤到15分钟左右上色满意时,加盖锡纸至烘烤结束




    切开后就可装盘了。


    很多人可能没吃过这款面包,这是意大利家家户户基本每天都要吃的,比较健康,不用担心会长胖,可以试试的。




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