抹茶大理石纹饼干

雨落润田

食材明细
主料

• 无盐黄油150克
• 糖粉80克
• 全蛋液60克
  

原味粉料

• 杏仁粉30克
• 低筋面粉140克
  

抹茶粉料

• 杏仁粉30克
• 低筋面粉130克
• 抹茶粉6克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

抹茶大理石纹饼干的做法步骤

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  1
  无盐黄油150克，提前室温软化均匀。
  
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  2
  先把黄油打发均匀一下。
  
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  3
  筛入糖粉80克。
  
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  4
  继续打发至颜色变淡，体积变大。
  
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  5
  室温的全蛋液60克，分3次加入打发至蛋液融入进去。
  
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  6
  每次打发均匀后再加蛋液。
  
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  7
  把面糊均匀的分成2份备用。
  
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  8
  一份筛入杏仁粉30克、低筋面粉140克。
  
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  9
  一份筛入杏仁粉30克、低筋面粉130克、抹茶粉6克。
  
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  10
  用刮刀先切拌再压拌至颜色均匀。
  
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  11
  把两种面糊的拌成颜色均匀的面团。
  
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  12
  把两种面团放在油纸上，轻轻擀成3mm左右的薄片。
  
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  13
  放冰箱冷冻30分钟定型。
  
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  14
  取出定型的面片，叠起来。
  
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  15
  然后切成几份一样宽度，叠起来。
  
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  16
  对切一下。
  
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  17
  叠起来。
  
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  18
  用手压扁面团。
  
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  19
  再对切一下。
  
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  20
  再叠起来。
  
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  21
  用手压扁揉圆一些。
  
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  22
  包上油纸、用刮片挤压成圆柱状。
  
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  23
  放冷冻1小时定型。
  
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  24
  均匀的排列在烤盘上。
  
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  25
  烤箱170℃提前预热到温度，烤制10-12分钟。
  
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  26
  烤好取出放凉后密封保存。
  
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  27
  抹茶大理石纹饼干，完成O(∩_∩)O
  
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  深浅交织的大理石花纹，优雅而神秘。
  
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  29
  浓郁的抹茶香气和醇厚奶油的香味在口腔中弥漫开来。
  
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  30
  清新与微苦，恰到好处地平衡了甜腻，给人一种别样的享受。
  
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  超级酥脆，轻轻一捏就粉碎了。