洋葱炒牛肉

雨落润田

食材明细
主料

• 牛肉400g
• 小洋葱2个
  

辅料

• 大葱半颗
• 生姜1块
• 青椒2个
• 小米辣2个
• 大蒜2粒
  

调料

• 盐适量
• 黑胡椒1匙
• 鸡精半勺
• 蚝油半勺
• 生抽1勺
• 老抽少许
• 料酒1勺
• 生粉适量
• 花生油适量
• 清水少许
• 白糖少许
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

洋葱炒牛肉的做法步骤

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  1
  买回来的牛肉倒清水浸泡2个小时，中间换3次水。
  
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  2
  牛肉切成薄片，将青红椒，大葱，大蒜，生姜和洋葱清洗干净。
  
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  3
  牛肉里面加少许生抽，料酒，生粉和花生油抓拌均匀腌制半小时。
  
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  4
  洋葱和大蒜切片，生姜切成丝，青红椒切成斜段。
  
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  5
  取一小碗，里面加生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐，胡椒粉，白糖和少许清水搅拌均匀。
  
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  6
  起锅烧热倒油，腌制好的牛肉倒进去。
  
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  7
  翻炒至变色捞出。
  
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  8
  用余油炒香葱姜蒜。
  
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  9
  将青红椒和洋葱放进去。
  
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  10
  料汁倒进去。
  
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  11
  翻炒至洋葱炒成透明色。
  
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  12
  牛肉倒进去翻炒均匀关火装盘。
  
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  13
  鲜香滑嫩，美味下饭。
  
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  成品图。
  
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  15
  近照。
  
  

小窍门
腌制牛肉时加少许油肉质鲜嫩细嫩。
炒洋葱时不要炒的太软，透明即可。